Lapin au cidre et aux navets

Ingrédients:

1 lapin, 2 échalotes hachées, 3 navets, 1 l ½ de cidre brut, 5 cl de pèkêt «Vil got de stockis», 30 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 bouquet garni, girofle, sel, poivre, gentiane blanche.

Recette:

Couper le lapin en morceaux et les faire revenir au beurre. Arroser avec le pèkêt «Vil got de stockis» et flamber. Ajouter les échalotes hachées, saupoudrer de farine et bien mélanger. Mouiller avec le cidre et la gentiane blanche, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et le clou de girofle. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes. Entre-temps, peler et couper les navets en gros morceaux, les blanchir deux minutes à l'eau bouillante salée et les incorporer à la cuisson du lapin. Laisser mijoter encore 35 minutes.