Faisan aux marrons

Ingrédients:

1 faisan, ½ kg de marrons, 2 dl de faneur blanc, sel, poivre, beurre, farine.

Recette:

Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du faisan et le faire colorer sur toutes ses faces. Mouiller avec le faneur blanc et faire mijoter environ 40 minutes. Entre-temps, inciser les marrons et les faire cuire 10 minutes à l'eau salée. Les éplucher et les ranger autour du faisan. Laisser encore cuire 15 minutes. Lier la sauce si nécessaire.